Le Phare au féminin : GATEAUX DE GRAINES DE COURGE

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– 2 sakombi de courges
– 3 poissons mpiodi
– 4 œufs
– 6 gros oignons
– 3 gousses d’ail
– grains de piment noir
– poivre blanc
– 2 graines de muscade
– 1 petite botte de céleri
– 2 petites bottes de ciboulette
– 2 citrons
– ½ litre d’huile végétale
– sel
– margarine

Préparation en 2 étapes:
1ère étape : vider l’intérieur des poissons, bien laver et mariner du
citron,  laisser passer 10 minutes et  les couper en deux et les
bouillir pour séparer la chair des os et arêtes et égoutter la chair
et mettre de côté. Puis trier les courges  pour enlever les graines
pourries  et écraser au mortier ( ou se servir du moulinex) et garder.
Eplucher les oignons et l’ail  et couper finement les oignons. Laver
les ciboulettes et le céleri  puis les couper finement.  Dans un
mortier écraser muscade,  poivre noir (quelques grains) et poivre
blanc (quelques grains) et mettre de côté. Puis écraser  dans un
mortier (ou à l’aide d’un moulinex) oignons, ail, ciboulette  et
céleri.
2e étape : Chauffer le four à 250° pendant 15 minutes  et pendant ce
temps se servir d’une bassine en plastique et d’une spatule en bois
pour bien mélanger. la pâte de courge moulu et la poudre des muscade
et poivre et bien mélanger; ajouter les ciboulettes, ail et oignons
moulus  et bien retourner, puis ajouter un peu d’huile  et du sel  et
à la fin casser les œufs (blanc et jaunes) et la chair de poisson,
bien mélanger pour obtenir une pâte molle. A l’aide de la moule,
imbiber la moule de beaucoup de margarine pour éviter que le gâteau
colle, puis verser la pâte et mettre au four et laisser 10 minutes
puis réduire le feu et laisser cuire pendant 50 minutes à feu doux. Se
servir d’un couteau et introduire dans le gâteau  pour vérifier si
c’est sec, le gâteau est cuit et retirer et le couper en petits
rectangles pour servir.                                                     CM (CP)