Le Phare au féminin – Recette : Mbika aux poissons n’zombo

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Ingrédient

 

N’zombo (poisson de rivière séché et fumé)

250g de mbika(grains de courge) moulu

2 oignons

3 ou 4 gousses d’ail

6 tomates

Eau plus sel

 

 Description

Laisser le poisson trempé dans l’eau pendant  au moins 5 heures. Ensuite le rincer et le disposer en petits morceaux dans une casserole avec de l’eau et du sel.

Disposer d’une autre casserole et y verser le mbika plus un peu d’eau juste pour pétrir la farine afin d’obtenir une pate épaisse.

Piler  les ails,  les oignons et les tomates, puis ajouter à la pate de mbika pour faire une purée

Chauffer une petite quantité d’eau sans bouillir, puis y verser le mélange de la pate de mbika, ails, oignons et tomates

Remuer un peu et au bout de 5 minutes, ajouter les tomates coupées en morceaux

Ajouter en suite les morceaux de poisson et laisser cuire le tout pendant environ une demi-heure.

 

Bon appétit !

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